the making of dandan nabe

疲勞的時候，好好做一頓愛吃的飯菜，就是給身體最好的犒賞。

五點多下課，搭上計程車直奔保母家接兒子。六點鐘，想著等會兒下班的家人要飢腸轆轆回來了，趕緊帶女兒去超市，買白菜、豆腐、肉片、冬粉，煮個擔擔鍋，別忘了還要準備不辣的、孩子們吃的晚餐。

煮火鍋麻煩的是備料，所有東西洗好切好就把流理台搞得濕漉漉了，下鍋後，趕快把台面好好擦乾淨，先洗好的器具就歸位，等會洗碗也輕鬆點。雖然也差遣過老公來洗碗，不過常常還是自己想早點完事早點休息，就默默地洗好了。

我感覺做菜是不動腦的。並非大腦停止活動，而是那瞬間對口味的猜想，調味的掌握，是比較仰賴直覺的，還有感官的回憶。

蔥白跟肉片炒香，加湯底，白菜要斜切，香菇得提前泡，煮一會試味道，青江菜、豆腐陸陸續續下去，最後是青蔥。電子鍋裡剛剛按「快速」鍵煮的白飯也好了，婆婆、老公回家前剛好大功告成。

要說「煮好菜給親愛的家人吃」，這種話太像廣告台詞。不如說，全神貫注地煮菜，也是忙碌中的一點解脫，而剛好家人會幫我把菜都吃光光。